ANDRUS FOOD TRUCK

ANDRUS FOOD TRUCK - Kraków, ul. św Wawrzyńca 16
“Andrus to bufet na kółkach, w którym tradycyjne dania kuchni regionalnej zyskują nowe oblicze.” Głównym punktem menu jest maczanka po krakowsku. W naszym wydaniu jest to karczek wieprzowy marynowany 48 godzin i długo pieczony w niskiej temperaturze podawany z różnymi dodatkami, w tradycyjnej, ręcznie robionej bułce wypiekanej w piecu opalanym drewnem. Dzięki takiej obróbce jest bardzo delikatny i soczysty. Mięso jest podane w chrupiącej, świeżo podpiekanej bułce w zbalansowanej kompozycji pikli, duszonej cebuli i sosu własnego.
 
"Karnawałowe" menu
Naszą specjalnością jest Maczanka po krakowsku. Jest to tradycyjne danie kuchni krakowskiej. Pierwsze wzmianki o nim można znaleźć w XVI- wiecznych kronikach, gdzie jest opisywana jako smaczna i pożywna potrawa popularna wśród krakowskich fiakrów i żaków (dorożkarzy i studentów).  W naszym wydaniu jest to, marynowana dwie doby i długo pieczona w niskiej temperaturze karkówka. Mięso podajemy specjalnie dla nas przygotowywanej bułce. Wykonanej według tradycyjnej receptury, ręcznie robionej i wypiekanej w piecu opalanym drewnem.       Nasze dbałość o szczegóły i wysoka jakość na każdym etapie przygotowania, jak również próby przywrócenia maczance po krakowsku dawnej popularności. Zostały docenione przez mieszkańców Krakowa i jury plebiscytu "Smaki Krakowa" organizowanym przez Dziennik Polski. Andrus Food Truck  zdobył pierwsze miejsce w kategorii street food

Maczanka po krakowsku
Klasyczna - Karkówka, ogórek konserwowy,sos gorczycowo-piklowy, duszona cebula,
Boczek - Karkówka, grillowany boczek, ogórek konserwowy, sos gorczycowo-piklowy, duszona cebula,
Ser i pieczarki - Karkówka, ser, pieczarki, ogórek konserwowy, sos gorczycowo-piklowy, duszona cebula
Cumberland - Karkówka, grillowany boczek, sos cumberland, zielony ogórek,sos gorczycowo-piklowy, duszona cebula
Gazdowska - Karkówka, grillowany boczek, ser gazdowski, sos cumberland, duszona cebula, sos gorczycowo-piklowy
Sezonowa - Karkówka, ser pleśniowy, chrust z marynowanego jarmużu, mus z pieczonej marchewki z czosnkiem, sos gorczycowo-piklowy, duszona cebula
Kwas chlebowy wyprodukowany w procesie naturalnej fermentacji z produktów naturalnych

 



strony www strony www

Polityka Prywatności & Cookies

 

stat4u